Helix aspersa
Il cosiddetto “pata negra” (cinque stelle) delle lumache. Dal sapore più intenso, dalla carne compatta e conchiglia più scura. Si trova in climi continentali e oceanici umidi.
| PRESENTAZIONE | Busta |
| FORMATO BUSTA | Alimentazione: 300 / 500 g– Restaurazione: 1.000 / 2.500 g |
| VARIETÀ | Cabrilla, blanquillo e burgao |
| CONSERVAZIONE | Conservare a -18º C |
Ingredienti: Lumache Burgao
(Helix Aspersa) (MOLLUSCHI).
Conservare a – 18° C
Per non alterare la qualità di questo prodotto, dopo averlo scongelato, non tornare a congelare.
Scongelare le lumache immergendole in acqua a temperatura ambiente.
Aggiungere le lumache, previamente scongelate, al brodo della paella, dello stufato o della salsa che si desideri e cucinare a fuoco medio per circa 10-20 minuti.
È necessaria una cottura completa.
